Бобовые – источник легкоусвояемого белка

Предлагаем купить бобовые для проращивания в магазине Сыроед СПб. Доставка по Санкт-Петербургу, Лен. области и другим городам России.

Бобовые – это большое семейство растений, возникшее на Земле несколько десятков миллионов лет назад. Для вегетарианцев и сыроедов бобовые крайне важны: они являются основным источником белка. Главное – покупать правильные, «живые» бобы.

Состав и польза бобовых для проращивания

Бобовые вкусны и питательны и приготовленные традиционными способами – варка, запекание и пр., – однако несоизмеримо большую пользу организму они принесут в пророщенном виде. Во-первых, при проращивании нейтрализуется фитиновая кислота – это антинутриент, который содержится в злаках и бобовых, защищая их от преждевременного прорастания. Фитиновая кислота опасна тем, что она ухудшает усвоение минералов. Во-вторых, при проращивании сложные вещества разделяются на простые, в результате чего значительно лучше усваиваются организмом.

Из пророщенных бобовых вы получите: витамины (A, B, C, E, K), минеральные вещества (кальций, калий, магний, железо, цинк, натрий), изофлавоны (эстроген растительного происхождения).

Полезные свойства бобовых:

• помогают в борьбе с лишним весом,
• очищают организм и налаживают работу ЖКТ,
• усиливают иммунитет,
• нормализуют уровень сахара в крови,
• укрепляют сердце и делают сосуды более эластичными,
• помогают при гормональных сбоях,
• являются профилактикой онкологических заболеваний.

ОСТОРОЖНО! Аллергия на бобовые встречается нечасто, но все же возможно. Если вы впервые употребляете этот продукт в пророщенном виде, лучше начните с небольшой порции.

Как проращивать бобовые?

Процесс достаточно прост и одинаков почти для всех видов бобовых: горох, нут, маш, соя, зеленая чечевица, красная чечевица.

1. Проращиваемые бобовые перебрать и промыть, залить чистой (но не кипяченой!) водой комнатной температуры. Оставить на несколько часов (зависит от вида).
2. После набухания промыть, залить свежей водой, оставить на 8-12 часов.
3. Периодически, раз в 4-6 часов, промывать.
4. Процедуру повторять до появления ростков.
5. Пророщенные бобовые еще раз промыть, несколько обсушить и хранить в холодильнике в герметичном контейнере. Перед употреблением – промывать.

Обратите внимание: у проращивания разных видов бобовых есть свои нюансы, чаще всего они касаются времени замачивания и способа выкладывания в емкость для проращивания. Мы стараемся подробно описывать особенности процесса на страничках продуктов.

Как выбрать и где купить бобовые для проращивания?

При выборе стоит обратить внимание на срок хранения. Максимальный возраст бобов, которые могут прорасти – 2 года. Посмотрите, нет ли на бобах налета, пятен на оболочке, жучков.

Главный вопрос, который интересует начинающих вегетарианцев и сыроедов – прорастут ли бобовые, купленные в обычном магазине? С сожалением вынуждены констатировать: скорее всего, нет. Дело в том, что практически все, что мы видим на прилавках обычных супермаркетов, для увеличения срока хранения проходит химическую и термическую обработку. Естественно, такая обработка убивает зародыш. Если вы хотите купить «живые» бобы, вы пришли по адресу!

Мы работаем с проверенными производителями, соблюдаем все правила хранения, поэтому гарантируем – покупая у нас, вы приобретаете качественный продукт!

В нашем магазине имеются также натуральные моющие средства.

Также вы можете купить гречку для сыроедения, прорастить ее и употреблять в пищу. Это живой продукт, не прошедший термическую обработку. Она насытит организм аминокислотами, необходимым комплексом витаминов и микроэлементов.