Донник – это растение, относящееся к семейству бобовых. В народе его ещё называют дикой гречкой. Это замечательный медонос.
Донник ценится в народной медицине из-за своих целебных качеств.
Также в культурах некоторых стран донник применяется в кулинарии в качестве приправы.
В растении содержатся ценные эфирные масла, холин, цимарин, жироподобные и дубильные вещества, токоферол, флавоноиды, аскорбиновая кислота (витамин С),
каротин, сахара, мелилотол, производные пурина, белки, мелитиловая кислота, а также кумарин.
Проращивают донник и употребляют, как обычную микрозелень.